Καλώς ήρθατε στο Εστιατόριο Κρίταμον στις Αρχάνες της Κρήτης

ΜΕΡΑΚΙ ΚΑΙ ΓΝΩΣΗ ΕΜΠΝΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ…

Τέσσερα χαρακτηριστικά μας έκαναν να ανοίξουμε τις πόρτες αυτού του Κρητικού Παραδοσιακού Ξενώνα και να φτιάξουμε αυτό τον χώρο εστίασης. “Κρίταμον” ή “κρίθαμον”.

Μάραθο της θάλασσας, όπως το αποκάλεσαν και οι Ρωμαίοι. Ένα ξεχασμένο μεσογειακό φυτό, που έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ελλάδα. Η ομοιότητα των σπόρων του με το κριθάρι, καθόρισε και την ονομασία του.

Ο Δημήτρης Μαυράκης (απόφοιτος Σ.Τ.Ε., με σεμινάρια από Alain Ducasse, Alessandro Miatelo, Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας και σύστημα υγιεινής HACCP) μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Χαχλάκη (απόφοιτος Σ.Τ.Ε.) ήρθαν με την ομάδα τους να αποθηκεύσουν πλέον τις γνώσεις τους στις Αρχάνες της Κρήτης!

Στο εστιατόριό μας χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκα προϊόντα της Κρητικής γης, χωρίς συντηρητικά. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κυριαρχεί και τα βότανα και τα χόρτα τα μαζεύουμε από το βουνό “Γιούχτας”. Όλα τα λαχανικά είναι βιολογικά ή από τον κήπο μας.

Η “Γαστρονομία Κρητών” ελπίζουμε να καλύψει τις γαστριμαργικές σας επιθυμίες!

Με εκτίμηση
Οικ. Δημητρίου Μαυράκη